毛蟹粥的做法

　　大家对螃蟹一定是非常熟悉的，在众多的还海产品当中螃蟹是深受人们喜欢的一种食物，尤其是在秋天的时候也是螃蟹最肥美的季节，在这样的时候大家都会买一些螃蟹回来吃，在很多人时候螃蟹的做法是清蒸、葱姜炒蟹或者是做成蟹粥。螃蟹粥是非常美味的一道美食，但是在煮粥之前一定要把螃蟹清洗干净。

　　毛蟹粥的做法

　　材料

　　螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量

　　做法

　　1、用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火。将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

　　2、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。

　　螃蟹粥的功效

　　1、抗感染，促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2、功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、的功效。