红糖营养成分表

　　红糖一般是甘蔗成品糖，红糖有一定的营养价值，它除了有一定的矿物质以外，还含有微量元素和维生素，对人体有一定的保健的作用，平时喝一点红糖水有一定的暖胃的效果，对于女性来说能够预防痛经，预防月经不调的作用，在生理期的时候适当的喝一些红糖水，具有一定的保健的效果。

　　红糖营养成分表

　　红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。

　　传统的红糖是如何炼制而成的呢？

　　首先当天收割的新鲜甘蔗经过清洗，切碎，碾压出汁后，去除纤维等杂质，后用小火熬煮，历经“五榨三滤两浮一沉”，总耗时大约10-12个小时，最后将熬煮成的红糖水舀入模子，冷却成型而成。红糖中保留了更多甘蔗中的营养成分，所以红糖的营养价值比白糖更高，功效更为显著。

　　赤砂糖是红糖吗？

　　赤砂糖只是红糖的一种。很多超市袋装红糖配料表上写着“赤砂糖”，赤砂糖食用的时候有浓甜的焦苦味，是工业化生产而成的带蜜糖，是以甘蔗为原料，在生产白砂糖过程中产生的副产品，晶体颗粒较大，赤砂糖主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。而传统工艺生产的红糖糖分更多。

　　如何挑选红糖呢？

　　1、看配料

　　选购红糖时，配料表一般只有一种配料成分，红糖或者甘蔗，不应有其他配料成分。

　　2、看颜色

　　红糖熬煮的时间越长，红糖的颜色也就越深，所以颜色深的红糖，也被部分的人叫做黑糖。优质的红糖颜色应该比较深，古代还称之为紫砂糖。

　　3、闻气味

　　好的红糖闻起来甘醇香甜略带甘蔗的植物香气，不应该有刺鼻的化学气味。

　　4、看气孔

　　红糖熬制的过程是水分蒸发的过程，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却的时候就会被留在糖里，从而形成了许多小孔。通过观察块状红糖的横切面是否有密集的小气孔可以判断红糖的质量，小气孔越密集说明红糖的质量越好。

　　5、尝一尝

　　红糖入口绵密细腻，在口腔内缓缓释放出甘甜醇香，而不是工业生产出来的甜腻。