素酸菜包子馅的作法

　　有很多人都是比较喜欢吃包子的，因为吃包子的时候特别的省时方便，特别是对于一些平时生活比较忙碌的家庭来说，在做饭的时候没有时间做菜，这个时候吃包子菜也有了，饭也有了，而且包子的营养价值还比较高，素酸菜包子一直是受大家欢迎的一种包子，那么素酸菜包子馅的做法是什么呢？

　　主料：面粉两杯半安琪酵母一小袋酸菜两小颗鸡蛋6个6个

　　大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油适量

　　酸菜鸡蛋素馅包子的做法步骤

　　1、将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；

　　把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团

　　将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可

　　2、酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用

　　3、将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎

　　4、另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀

　　5、将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团

　　将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状

　　取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。

　　6、蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。

　　凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。

　　7、上一盘

　　8、素食美味

　　9、酸菜鸡蛋素馅包子

　　10、酸菜鸡蛋素馅包子

　　11、酸菜鸡蛋素馅包子

　　12、可根据自己口味调点沾汁儿

　　13、辣椒油必不可少