肉沫涨蛋的做法是什么？

　　鸡蛋的营养很多，很多人都喜欢每天早上吃一个鸡蛋。鸡蛋的做法也多种多样，小编早上醒来的时候喜欢做一份鸡蛋羹吃，有的时候也喜欢用鸡蛋粘在隔夜馒头上，用油炸着吃，都非常的好吃。小编的朋友给小编推荐了肉沫涨蛋，鸡蛋用这样的做法也非常好吃，接下来小编就把这道菜的做法分享给大家。

　　做法一：

　　备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐

　　做法：

　　1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打；

　　2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋；

　　3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打；

　　4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打；

　　5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）；

　　6）上锅蒸。

　　做法二：

　　1、肉切丝，加适量盐、料酒，腌制5分钟；

　　2、鸡蛋打碎，加盐少许；

　　3、捞出肉丝，加入鸡蛋，搅拌均匀；

　　4、热锅，加油，油热后倒入鸡蛋肉沫，待成型后翻倒；

　　5、蛋、肉熟后出锅，开吃。

　　做法三：

　　1、鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。

　　2、炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。在倒入肉末翻炒，加入料酒炒香。

　　加少许蚝油，在加少许生抽炒出香味。肉末已熟关火，鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。

　　肉沫涨蛋的做法还是比较简单的，而且费时也会很少。做肉沫涨蛋的时候可以在里面放一点葱花，而且用小火做。里面放一些肉沫，放肉沫的同时可以倒入一些料酒，最后出锅的时候小编喜欢在上面浇一点香油，感觉这样的味道会更好。