香菇炖豆腐的家常做法

　　豆腐是大家非常喜欢的一种食物，尤其对于老人和孩子来说非常的适合食用，因为豆腐质地柔软符合老人和孩子的口味。香菇在浸泡之后也会变得非常的柔软。两种食物炖在一起，可以做出一道美味鲜香的饭菜，与主食搭配在一起非常的完美。下面就给大家介绍一下香菇炖豆腐的家常做法。

　　一、

　　1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）

　　2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。

　　3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　　4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

　　5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　　7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

　　二、

　　1豆腐切成块

　　2蒜切粒

　　3锅里放食用油，爆香蒜粒

　　4放入香菇片

　　5放入豆腐块炒匀

　　6调入盐炒匀放约三匙清水

　　7焖煮二到三分钟后加入生抽，鸡粉和几滴老抽炒匀

　　8淀粉加水搅匀，勾薄茨炒匀上碟即可

　　三、

　　豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，对自身的健康和美容都是有好处的

　　四、辅料

　　油适量盐适量

　　生抽适量葱适量

　　做法

　　新鲜香菇摘洗干净切块，豆腐切块，尖椒切碎。

　　锅中放油加葱爆香，加香菇炒一下加生抽、盐、少许水，放入豆腐煮至入味，收汤即可，出锅后撒上尖椒碎即可

　　五、

　　1、香菇泡软、捞出、去蒂，切成1/4小块；蒜去皮，切末，葱洗净、切段。

　　2、猪肉馅放入碗中，加半大匙酱油抓拌并腌5分钟。豆腐洗净，切成四方块，再横切一半，切成薄片，沾裹淀粉备用。

　　3、锅中倒入1大匙油烧热，放入豆腐煎至双面焦黄，盛起。锅中再倒1大匙油烧热，爆香肉馅炒熟，加入香菇炒匀，再加入煎好的豆腐及剩余的酱油和1杯水，焖煮10分钟至汤汁快收干时，加入葱段、蒜末及淀粉、胡椒粉勾芡，滴上麻油即可盛出。

　　贴心叮咛：

　　1、煎豆腐时勿翻动太频繁，以免豆腐破碎。

　　2、本食谱富含蛋白质、维生素、矿物质，能补充气血，妊娠后期食用对产后奶水不足有改善功效。