​粉丝的常见做法以及吃法

　　粉丝是一种随处可见的小吃，不仅在火锅中能看见它的身影，在家里的厨房我们也能发现它的踪迹。粉丝有很多种，比如蕨根粉丝，红薯粉丝等等它们。口味各不相同，但是滑和嫩，弹是大多数粉丝的共性。那么粉丝有那些做法？一起来探讨吧！

　　一.凉拌粉丝

　　1、用开水将粉丝泡胀发，备用；

　　2、把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；

　　3、将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝，加入适量的米醋，最后加入红油拌匀。即可食用。

　　注意：在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

　　二.黄瓜海米拌粉丝

　　做法

　　1.将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘：水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。

　　2.将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。

　　三.菠菜粉丝

　　1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；

　　2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；

　　3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；

　　4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；

　　5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；

　　6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

　　吃粉丝的方式千变万化，大家可以选择自己喜爱的方式食用。但是建议购买粉丝时要注意：首先颜色不要太亮，同时也不能太白。烹饪时要注意，久煮不烂的粉丝不要食用。鉴定粉丝的方法还有：取少量粉丝。然后用打火机点燃，用手捻一下烧焦的粉丝，如果很酥，则表明粉丝的质量较好。