芋头饺的做法是什么呢？

　　芋头饺，就是把芋头剥了皮，剁成碎泥状包进饺子里，是一道老少皆宜的食物。我们都知道芋头有非常高的营养价值，能增加人体的免疫力，还能解毒防癌，最适合夏天食用。今天小编就要为大家介绍芋头饺的做法。小编搜集了关于芋头饺的做法，下面我们一起来看一看吧。

　　做法一：

　　用料：芋头，淀粉，豆沙，花生油，白糖，猪油

　　1、芋头去皮洗净后，切成小丁，放微波炉里蒸熟，取出用小勺压成泥。

　　2、将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售。

　　3、加入沸水烫熟

　　4、加入白糖，再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正。

　　5、用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了。加入压好的芋头泥。

　　6、将澄粉和芋头泥揉成面团，取一小块压扁，包入适量豆沙馅，捏成饺子形状。

　　7、坐锅点火，放入油烧至四成热。放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。

　　做法二：

　　用料：白芋头，木薯粉，胡萝卜，五花肉，香菇，胡瓜，韭菜

　　1、把白肉的芋头洗净放高压锅煮熟透，趁热去皮。

　　2、碾压成泥，这步要趁热，不然会变硬。

　　3、加入木薯粉，比例大概3:2，大家做的时候看具体手感，可以一点一点加粉。

　　4、揉搓成光滑，软硬适中的面团就可以啦。

　　5、开始做馅料，把香菇胡瓜等切碎，大家喜欢吃什么也可以加入噢，然后就是放油锅炒熟。

　　6、然后包饺子。

　　7、最后一步下锅煮，煮熟后可以直接吃。

　　如果觉得这样的味道有点单一的话，可以用生抽，蒜蓉，姜葱，辣椒粉，陈醋放在一起做成一个拌酱，然后将煮好的芋头饺子拌酱吃，味道也是很不错的。而且吃起来芋头特别软糯，爽滑呢。另外小编要提醒一句，煮芋头饺子其实与煮其他饺子方式差不多，都要加三道水，这样就不会黏在一起了。