茶叶的成分和功效

　　茶叶的主要成分和功效

　　饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。下面我介绍下茶叶中的保健成分及其功效表。

　　茶叶中保健成份

　　儿茶素类及其氧化缩合物

　　10~25%（含量）

　　抗氧化、抗突然变异、抗癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制（生理作用）

　　茶多酚

　　30%

　　血压上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、肠内微生

　　茶胺酸

　　物相改善、消臭化食、减脂。

　　黄同醇类

　　0.6~0.7%

　　微血管抵抗性增加、抗氧化降血压、消臭。

　　咖啡因

　　2~4%

　　中枢神经兴奋、提神、强心、利尿、抗气喘、代谢抗进。

　　杂链多醣类

　　约0.6%

　　抑制血糖上升（抗糖尿）。

　　维生素C

　　150~250mg%

　　抗坏血病、抗氧化、防癌。

　　维生素E

　　25~70mg%

　　抗氧化、防癌、抗不孕妊。

　　胡萝卜素

　　13~29mg%

　　抗氧化、防癌、免疫力增强。

　　皂素

　　约0.1%

　　（防癌、抗炎症）。

　　氟

　　90~350ppm

　　预防蛀牙。

　　锌

　　30~75ppm

　　防止味觉异常、防止皮肤炎、防止免疫力低下。

　　硒

　　1.0~1.8ppm

　　抗氧化、防癌、防止心肌障害。

　　锰

　　400~2000ppm

　　抗氧化、酵素的辅因子、增强免疫力。