咸菜吃一周有哪些危害

　　咸菜是很多人都比较喜欢吃的一种食物，具有促进食欲的作用，但是要了解它属于腌制类的一种食物，吃得过多或者长期吃咸菜，对健康危害是比较大的，咸菜在里面含有的亚硝酸盐含量是比较高的，它有一定的致癌的作用，因为盐分比较高，是诱发高血压的一个原因，对于肾脏的健康危害也比较大。

　　咸菜吃一周有哪些危害

　　1、营养不良

　　咸菜是蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品。在腌制过程中蔬菜中主要的维生素，色素和矿物质破坏流失，造成蔬菜营养价值低。长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良。

　　2、增加致癌风险

　　工厂咸菜的制作时会人为加入硝酸盐来对咸菜进行护色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸盐，这些硝酸盐在微生物作用下会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物质，长期大量食用咸菜会增加致癌风险。

　　3、引发高血压疾病

　　咸菜中会加较多食盐，这样既能保持咸菜风味还能防止咸菜变质。但是高盐的咸菜食用后会增高人体渗透压，影响人体体液循环和增加患高血压风险。正常成人的人均每日食盐的摄入量为6克。

　　4、影响肾脏功能

　　多吃咸菜后还会多喝水，从而增加肾脏中水、盐的代谢，肾脏负荷加重，不利于身体健康。尤其是患肾脏疾病的人群应少吃高盐食物。

　　5、怎么吃咸菜好

　　咸菜只能作为开胃菜少量食用，不能大量吃。最好吃腌制时间1周以上的咸菜，因为在腌制后期咸菜中亚硝酸盐降低，这样的咸菜能为安全。