生活

椒盐虾头的做法是怎样的呢?

  小编一直都是怀揣着一颗吃货的心,想要遍访天下的美食。不但到处品尝美食,还经常的会把一些比较有特色的美食的做法记到自己的心里,想寻找机会自己亲自的做一做。但是一直否没有如愿,现在我把我珍藏的一道椒盐跳跳鱼的做法奉献给大家,希望有兴趣的朋友可以自己尝试着做一做。

  原料:

  主料:虾头

  辅料:生抽料酒豆豉蒜辣椒(红,小)白砂糖食盐醋姜片葱

  1、虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清,盐,黄酒,淀粉拌匀后腌制15分钟

  2、青红椒切碎粒,香菜切段儿备用

  3、花椒粒炒熟

  4、盐炒熟

  5、用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎

  6、与盐混合制成花椒盐备用

  7、锅内热油下入虾头炸制

  8、炸至虾头变硬后下入青红椒碎

  9、捞出控油(或用吸油纸吸油)后撒花椒盐和香菜碎制作完成

  小贴士

  1、虾头制作前要去除虾足虾枪以避免食用时扎嘴

  2、制作花椒盐时盐和花椒要分别炒制(花椒炒出香味,盐炒至微黄)

  3、用厨房纸巾包裹花椒后用擀面杖碾碎可以避免碎末飞溅

  4、如果想达到虾头酥脆的口感可以将虾头进行二次复炸

  5、炸至虾头后剩余的油可以炒素菜或者拌凉菜使用,风味独特,但不要反复用于炸制

  健康功效:

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  红椒:温中、开胃、消食

  香菜:健胃、透疹、增强免疫力

  美味的椒盐虾头这样就做好了,您学会了吗?马上自己动手试一试吧。但是在吃椒盐虾头的时候,有一点是要引起注意的,就是不要让水果和虾在一起吃,因为水果中的维生素C会和虾是相克的食物,吃的太多会引起人中毒的。