豆芽蒸明太鱼怎么做？

　　一说到美食，感觉又要口水都流下来了。大家都抵挡不住美食诱惑，想想满汉全席，那阵势，百来道菜，皇帝老儿和那些妃子大臣可是真的有口福啊。其实我个人还是比较喜欢吃鱼，从小父辈母辈们就说，多吃鱼，可以补脑子的。现在年纪大了吃鱼不会长胖，这吃了美食，还能不长肉，多好啊，所以今天介绍一道豆芽蒸明太鱼。

　　步骤：

　　1、金针菇洗净豆芽洗净用开水烫抄一下（金针菇别烫大了，豆芽可以稍微多烫一会）

　　2、明太鱼洗干净后从中间切开（不是切两半，应该叫劈开）

　　3、摆放在盘中，豆芽放最下面，然后是金针菇，然后是明太鱼

　　4、放上调料，辣椒面3两、白糖一勺、海鲜酱油一勺、大喜大一勺、生抽一勺、盐少许、料酒一勺，把料均匀抹在鱼上，腌制10分钟。

　　5、然后放在开水锅里蒸10——15分钟。

　　注意事项：辣椒面是最重要的（要最辣的，辣椒籽比较多的，里面没有末子的。这是很关键的）

　　韩式：

　　主料：明太鱼：1条、土豆：1个、小米椒：3个、大葱：一段、姜丝：适量、蒜：2瓣、韩式辣椒酱：一勺、十三香：适量、八角：1个、蚝油：半勺、糖：1大勺、醋：一勺、盐：适量

　　口味：微辣

　　主要做法：焖

　　操作步骤：

　　1、明太鱼清理干净切段，其它辅料切丝切块处理。（普及一下明太鱼：鳕鱼的一种，朝鲜民族最喜爱料理的鱼类。南方非常难买的到。所以南方的朋友要买到新鲜的明太鱼是真的比较困难。但是在北方城市，特别在东北是菜市场基本都会配备的食材，价格很便宜。）

　　2、姜蒜爆香

　　3、明太鱼稍微煎一下，其实可以过油，但是我觉得没必要，煎一下定型就可以。

　　4、明太鱼定型后加入土豆块稍微翻炒。加一勺料酒，然后加水。用十三香、八角、蚝油、辣椒酱、糖、醋、盐调味，加入小迷椒段。大火烧开小火焖15分钟，出锅前加葱段，香菜。辣辣的配米饭吃是绝佳美味！

　　看完了之后是不是觉得制作非常简单，而且还能保持身材，晚上大家都可以来做这道菜了，吃完这道美味的佳肴，全家人一起出去散散步，消化消化食物，真是件幸福的事情啊！