雄鱼火锅做法大全

　　雄鱼是长江中下游地区生长出来的一种鱼，而更为官方的叫法雄鱼叫做鳙鱼。雄鱼的外表形态和经常使用的鲶鱼有些类似，只不过在雄鱼的鱼脑中有大量的鱼油存在，而鱼油是人体所必不可少的营养元素。吃雄鱼的过程中，雄鱼火锅是被大家广泛接受的一种吃法，下面的文章为大家带来了雄鱼火锅的具体操作步骤。

　　鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。[3]

　　宜食：鳙鱼，其味甘、性温，一般人都宜食用，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。

　　雄鱼头500克

　　白萝卜1个

　　白豆腐2块

　　豆皮1张

　　大蒜适量

　　干红辣椒适量

　　姜1块适量

　　植物油适量

　　酱油适量

　　方法/步骤

　　1

　　将买回来的鱼头清水冲洗干净

　　白萝卜刮皮切块

　　白豆腐洗干净切块，这个豆腐要买稍微老一点的，不然很容易煮烂

　　姜刮皮切丝

　　干红辣椒洗干净

　　豆皮洗干净切条

　　锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入，油煎

　　一面煎好后翻面继续，这里尽量多放一点油

　　当鱼头两面都煎好后放盐，并将豆腐和萝卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水开始煮

　　煮的差不多的时候开始放点酱油，胡椒粉，准备起锅，怎么样才是差不多了，就是看到鱼汤很白很白的时候打完收工，稍微摆下盘。