牛腩煲汤怎么做好吃

　　牛腩这种食材我们一般是用于煲汤的，而最为常见的做法就是萝卜牛腩汤，这是也是牛杂的做法，所以建议大家可以学习萝卜牛腩煲汤的做法。我们想要做出美味的牛腩煲汤，那我们就应该要了解它的做法，并且多去尝试它的做法，这样才能够做出美食。现在就让我们动手来学习牛腩煲汤的做法吧。

　　清炖白萝卜牛腩汤做法

　　材料：牛腩100g、青蒜2根、白萝卜1条、姜2-3片

　　调味料：八角1-2个、小茴香1小匙、花椒1小匙、白胡椒粒1大匙、肉桂叶2-3片、小豆蔻3-5颗（剪开个小缺口）、芫荽籽1小匙、米酒1杯、盐

　　适量

　　清炖白萝卜牛腩汤的做法与步骤图

　　步骤：

　　1、将牛腩切块，加上姜片，并烫至表面变白后捞起。再用冷水冲洗杂质，沥干水分备用

　　2、将调味料放入棉袋包好，青蒜分为蒜白段跟蒜青粒，白萝卜去厚皮切大块备用

　　3、备一锅冷水下牛腩块、香料包、蒜白、米酒、姜片大火煮滚后，转小火慢炖1小时

　　4、起锅下蒜青、盐调味即可

　　注意事项：

　　1、炖煮过程中尽量撇油，减少汤头油脂

　　2、白萝卜外皮要削厚一点，使萝卜更嫩

　　牛肉汤的功效作用

　　【牛肉】

　　1、促进生长发育：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉中的钾元素可以帮助刺激生长激素，帮助身体健康成长，对于成长期的青少年来说，牛肉可是很好的食物，不但可以提供充足能量还能促进发育。

　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　3、益气安神：水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

　　4、帮助增长肌肉、强身健体：牛肉中的肌氨酸含量远远大于其他肉类，它可以帮助增长肌肉、强身健体，还可以补充三磷酸腺苷，坚强身体锻炼时的持久力。牛肉中富含蛋白质和维生素B6，维生素B6可以帮助蛋白质吸收，两者是相结合，可以增强体质，促进身体代谢能力。

　　5、预防贫血：牛肉中的铁含量在肉类中也是稳居第一，丰富的铁元素可以帮助生成血红蛋白，预防贫血等血液疾病的发生。