鸡肉怎么去腥味效果好？

　　大家在平时的时候都经常会吃肉，但其实两条腿的动物，要比四条腿的动物脂肪还能更低一些，但是鸡肉吃的时候会比较腥，所以为了去掉腥味，可以把鸡肉先冷冻一下，这样做出来的口感好，也很营养。

　　不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味，今天小编就教你几招给鸡肉去腥味的方法。一般来说，给鸡肉去腥味的方法有加料浸泡还有飞水。下面就是鸡肉怎么去腥味的详细内容。

　　如何去除鸡肉的腥味

　　冷冻鸡肉

　　1等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟

　　2淋少许白醋可以去除解冻后的腥味

　　3少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择

　　4烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除

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　　现宰杀的鸡肉

　　1先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。

　　2为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

　　3二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了

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　　注意事项

　　洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净

　　不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的

　　在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。