茄子包肉的家常做法

　　茄子是我们经常看到和吃到的一种蔬菜，茄子不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到很好的养生功效和保健的作用，常吃茄子可以起到提高人体免疫力和抗病能力的效用，所以茄子深受人们的喜爱，茄子有很多种制作方法，下文我们就采用茄子搭配上鸡肉来做成茄子包肉。

　　茄子包肉也是一道常见的美味，做起来也不是特别的难，但还是需要一些小技巧的，现在把茄子包肉的做法分享给大家。

　　1首先我们先把肉馅做出来，把鸡肉剁碎，放入少量的蒜末，在放入适量的精盐，少许的料酒，一小勺十三香，一小勺味精，一个鸡蛋，少量的酱油，搅拌均匀腌制15分钟。

　　2把洗干净的茄子，去掉茄子尾部，顺着茄子从中间切开，但是不要切断。

　　3接下来把先前已经拌好的肉馅放入茄子里面，不要放太多，那样茄子会包裹不住。

　　4锅中倒入三勺豆油，油热以后放入葱姜蒜，再把茄子放入锅中，一定要让肉馅在上面，煎制约半分钟后倒入清水，水只要超过茄子一半就好，再倒入少量酱油即可。

　　5炖制五分钟后在放入适量的精盐（精盐多少根据自己口味而定），待炖制的锅中剩余少量的汤汁为最好，先把茄子捞出，在剩余的汤汁中倒入少许的味精，搅匀后淋在茄子上面，最后在上面放上少些香菜，即颜色好看，味道又很香。

　　注意事项

　　最后的香菜不一定非要放，可根据个人的口味而定。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子，我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了茄子包肉的做法。