茄子汤怎么做好吃呢

　　茄子这种蔬菜具有很强的食用功效，比如降低人体的高血脂和高血压，以及预防胃癌疾病，还额可以延缓人体衰老，具有清热活血和消肿止痛的作用，对心血管还可以进行保护，不过消化不良患者和腹泻患者以及孕妇人群是不食用过多的，不然会对身体造成伤害，那么茄子汤怎么做好吃呢？

　　第一，茄子汤怎么做好吃呢？茄子黄花菜腐竹汤。将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；豆腐洗净碾成泥；腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；葱姜切细丝；淀粉放碗内加水调成湿淀粉；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂；将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘；将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

　　第二，茄子炖鸡汤。主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。做法1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。

　　茄子汤怎么做好吃呢？椒麻茄子汤。茄子洗净切条，煎锅加少许油，将茄条放里煎熟取出。红甜椒洗净去蒂去子切块；绿蚕豆洗净，泡红椒切圈。锅入油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺捞出，再加热，放入泡红椒、葱花炒香，下入煎好的茄条、绿蚕豆、红甜椒炒匀，倒入鸡汤8杯，加精盐煮至入味，放入白萝卜丝，撒入熟芝麻即可。材料替换，豆腐切片油煎替换茄子，称为椒麻金银豆腐汤。口味变化。调味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入红油，成为红油茄子汤。