天津独面筋的做法

　　独面筋是天津市传统式招牌菜，也是一道天津人十分钟爱的家常小炒，在天津市面筋的做法许多，小肉独面筋，素独面筋，虾仁独面筋，也有一种脆香的糖醋面筋，今天我做的是传统式的虾仁独面筋。这道虾仁独面筋是鲜咸口儿，但有略微的回甜。面条吸进去料汁，味儿浓厚，口味劲道。鲜虾弹滑，黄瓜切片爽脆解腻。非常好的小菜噢

　　原材料：面条、鲜虾、丝瓜、红萝卜、香油、生抽酱油、酱油、白砂糖、白胡椒粉、芡粉、米酒、食用盐。

　　作法流程：

　　第1步、提前准备食物

　　第2步、面条切割成块状、葱切葱段、生姜切成片、丝瓜和红萝卜各自切棱形块。

　　第3步、虾仁去虾线，添加少量黑胡椒粉、米酒、木薯淀粉抓匀腌制十多分钟

　　第4步、切完的面条放进开水锅中煮1分鐘上下除去面条中的漂油。

　　第5步、煮好的面条捞起来挤干水份预留

　　第6步、锅里放植物油，放进腌制好的炒虾仁掉色捞起来。

　　第7步、用虾仁炒的余油进行爆香姜蒜、八角。

　　第8步、进行爆香调味品后，放进焯焯水的面条、红萝卜片稍微煸炒。

　　第9步、煸炒匀称后添加生抽酱油、香油

　　第10步、添加1/2汤匙白砂糖

　　第11步、煸炒匀称后添加鲜虾。

　　第12步、添加小半碗水

　　第13步、盖上外盖文火炖十多分钟。

　　第14步、炖至料汁降低，添加黄瓜切片煸炒。

　　第15步、煸炒匀称后用水淀粉勾芡。（芡粉中添加1/2汤匙老借调色）

　　第16步、火灾快炒至料汁光亮裹在食物上即好。