萝卜缨的营养价值

　　萝卜缨拥有这丰富的营养，萝卜缨不但有食用的价值还可以作为药用，能治疗很多的疾病，我们可以用萝卜缨来治疗呕吐，胃痛和腹胀也可以用萝卜缨治疗，而痔疮和疟疾我们都可以求助于萝卜缨做成的药膳。

　　每100克萝卜缨所含营养素如下：

　　热量（20.00千卡）·蛋白质（1.60克）·脂肪（0.30克）·碳水化合物（4.10克）·膳食纤维（1.40克）·维生素A

　　（118.00微克）·胡萝卜素（710.00微克）·硫胺素（0.03毫克）·核黄素（0.13毫克）·尼克酸（0.40毫克）

　　·维生素B2（0.63毫克）·维生素C（51.00毫克）·维生素E（0.87毫克）·钙（238.00毫克）·磷（32.00毫克）·钠

　　（43.10毫克）·镁（13.00毫克）·铁（0.20毫克）·锌（0.29毫克）·硒（0.82微克）·铜（0.04毫克）·锰

　　（0.45毫克）·钾（101.00毫克）

　　在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖（油菜心）、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜缨还是名列前茅的。

　　大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大；萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用；。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。