酱肉包这样做，小孩子也爱吃

　　许多小孩子有的对包子不感兴趣，总是觉得馒头或米饭比包子更好吃，这是因为包子的做法没有选对，口感的不好导致的，想要解决小孩子不爱吃包子的问题，可以给孩子做酱肉包，酱肉包既改善了传统包子的味道，又能让孩子爱上吃包子，酱肉包的做法也很简单，油光发亮，软嫩可口。

　　酱肉包子

　　材料

　　小麦面粉500克

　　猪肉500克

　　酵母粉5克

　　食盐1/2茶匙

　　酱油1汤匙

　　蒜2瓣

　　生抽1汤匙

　　甜面酱1汤匙

　　水250克

　　白糖40克

　　植物油1汤匙

　　做法

　　1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。

　　2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

　　3、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

　　4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右。

　　5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

　　6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。

　　7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。

　　小诀窍

　　为了节约时间，可以最先发面，发面的功夫正好用来做酱肉，酱肉做好放凉的空档，就用来处理面团、擀皮这些。