扣肉蒸多久

　　因为制作扣肉的操作步骤相对较为复杂，这也是扣肉不长在家庭餐桌上出现的重要原因。但是对于喜爱吃扣肉的人群来说，就算是制作方法复杂，也难以抵挡内心对扣肉的喜爱。其中在制作扣肉的时候火候的掌控显得非常重要，只有烹饪时间充足才能够让扣肉变得绵软，因此蒸扣肉大概需要多长的时间呢？

　　扣肉蒸多长时间

　　把食材都切好放在盘子里，五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛。沸水蒸扣肉开始，锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面。已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。

　　蒸扣肉的做法

　　1、对开切成两半放进热水里。

　　2、装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。

　　3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。

　　4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。

　　5、热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。

　　6、五花肉油煎过之后盛起来备用。

　　7、锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。

　　8、准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。

　　菜品特色

　　蒸扣肉是一道特色名菜，属于粤菜或湘菜系。色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热。煎制五花肉时，用厨房用纸蘸干水分，以免油溅伤。蒸制时间根据自己家的火候来定。

　　禁忌人群

　　适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食；对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。