肉夹馍做法及配料有哪些
肉夹馍的制作也是有技巧的,因为家庭制作厨具的限制,所以我们只能用电饼来进行制作。在制作时要保证外焦里嬾,不用放油,硬硬的饼夹着肉中才会更加美味。如果厨艺不是很好也不要担心,因为羊肉是很鲜的,选择较为简单的制作方法。
肉夹馍是陕西的特产小吃,酥脆的百吉饼配上烂熟的卤肉,那口感真的没得说。1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净
2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色
3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,八角,桂皮等(家里有啥加啥),加盐
4、大火煮开,小火焖煮一小时
5、捞出晾凉,剁碎加青椒丁,剁的时候可以放少许煮肉的汤汁
6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉,开吃!
再说烧饼的做法:
1、350g面粉,175g水,3g干酵母,水要微温的就可以
2、上述三种材料混合揉成面团,揉到盆净,手上也没有面的时候就差不多了,盖上半干的笼布醒10分钟
3、揉好,分隔成25g一个左右的小面团,用手压扁,两个合在一起用手按圆,用圆型的东西压成型!
做为肉夹馍来说,它的制作方法也是很多的,如果是初学才可以做的简单一些,但最好在制老汤的时候放入羊骨,这样的肉才会更加的鲜美。如果是厨艺很高,时间充足的人士可以把肉夹馍做的精细一些,口感和美感更佳。