芦笋炒鸡肉

　　在春天漫山遍野的芦笋已经冒出来，所以春天已经成为了吃芦笋的最好季节，而在吃芦笋的时候，可以根据个人的口味偏好选择不同的吃法。除了常见的芦笋炒猪肉之外，也可以将芦笋和鸡肉搭配在一起，制作成芦笋炒鸡肉。今天的文章就让我们一起来看一看关于芦笋炒鸡肉的制作方法吧。

　　方法一

　　配料：

　　2斤无皮鸡胸肉

　　盐

　　1杯鸡汤

　　2汤匙酱油

　　2茶匙玉米淀粉

　　2汤匙水

　　1汤匙葡萄籽油

　　芦笋

　　6瓣大蒜，切碎

　　1汤匙鲜姜

　　3汤匙新鲜柠檬汁

　　新鲜的黑胡椒

　　步骤：

　　用盐轻轻调味鸡肉。

　　在一个小碗里，加入鸡汤和酱油。

　　在第二个小碗中将玉米淀粉和水混合并混合均匀。

　　用中高火加热大不粘锅，加热1汤匙油后，再加入芦笋煮至嫩脆，约4分钟。

　　加入大蒜和生姜，煮至金黄色，约1分钟。

　　将热量增加到高，然后加入1茶匙油和一半鸡肉，煮至褐色并煮熟，每边约4分钟。

　　取出并放在一边，重复剩余的油和鸡肉。

　　加入酱油混合物；煮沸煮约2分钟。

　　加入柠檬汁和玉米淀粉混合物搅拌均匀，当它慢慢将鸡肉和芦笋放回锅中搅拌均匀后，取出后即可食用。

　　方法二

　　1、鸡腿拆骨起肉（此步骤可叫档主代劳），清洗干净，切成小块，用盐糖胡椒粉生粉料酒腌好备用

　　2、芦笋清洗后，切除底部，再切成小段

　　3、热锅凉油，爆香蒜头，把腌好的鸡肉倒进锅里，先慢火将鸡肉煎至两面金黄锁住肉汁，再大火翻炒，直至鸡肉全熟，倒出油锅

　　4、把切好的芦笋倒入油锅翻炒，开始变色时加一小勺砂糖，一小勺盐，两茶匙蚝油，翻炒均匀，倒入鸡肉，继续翻炒至芦笋断生即可上碟。