冻鳕鱼的做法大全

　　鳕鱼含有的营养其实也是非常高的，因为鳕鱼的肉质相对是比较紧实的，并且含有的蛋白质非常高，所以对于人体补充营养也是很有帮助。鳕鱼的制作方式也是有很多种的，常见的会有清蒸鳕鱼、番茄烩鳕鱼、剪封鳕鱼等等，这些做法都是可以制作出美味的鳕鱼菜肴。

　　冰冻鳕鱼怎么做好吃

　　一、番茄烩鳕鱼

　　所用食材：阿拉斯加黑鳕鱼2块、圣女果300、葱2根、蒜4粒、姜2片、橄榄油适量、红辣椒1个、高汤或水1杯、海盐、黑胡椒适量

　　具体做法

　　1、准备食材。

　　2、把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。

　　3、在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，放入九阳G501空气炸锅中。

　　4、选择200度烤18分钟（根据鱼块薄厚时间灵活调整）

　　5、番茄对切，蒜切片，葱切小段，姜切片，辣椒切小段

　　6、锅中放一点橄榄油，将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香

　　7、放入小番茄略翻炒

　　8、放一杯高汤或水，少许盐，转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。（喜甜口的话可以放些糖）

　　9、时间到，鱼熟

　　10、把所有番茄酱汁浇在鱼上

　　11、再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点

　　12、吃时，撒上葱花，适当加盐和黑胡椒调味。

　　二、煎封鳕鱼

　　所用食材：阿拉斯加银鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量

　　具体做法：

　　1、准备食材，银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。

　　2、将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。

　　3、准备葱姜蒜红椒。

　　4、将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，调成碗汁。

　　5、腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。

　　6、在放了油的平底锅中煎制

　　7、鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒。

　　8、再倒入调好的碗汁。

　　9、大火煮开后转中小火。

　　10、煮至略剩汤汁就可关火享用了。

　　三、鳕鱼烧麦

　　材料：糯米100克，猪油20克，黑鳕鱼一块，饺皮250克，葱一根，燕，糖，蚝油，料酒，黑胡椒碎。

　　装饰：黑鳕鱼粒，蟹黄。

　　过程：

　　1、糯米浸泡半天，蒸熟，划散。黑鳕鱼两面煎，去皮去骨，切成小粒备用。

　　2、糯米与黑鳕鱼粒加猪油，葱，料酒，蚝油，盐，糖，黑胡椒碎拌匀。

　　3、取一张饺皮，放糯米馅，虎口一握成花瓶形。

　　4、在瓶口点缀鳕鱼粒和蟹黄。

　　5、蒸笼蒸3分钟即可。

　　四、鳕鱼蒸蛋羹

　　材料：鸡蛋130克、温水260克、盐2克、色拉油少许、阿斯加银鳕雪一块、葱叶少许

　　做法：

　　1、将阿拉斯加银鳕鱼自然解冻后，用厨房纸将鳕鱼吸干水分。

　　2、将鳕鱼去刺，切小块。均匀的撒上盐和料酒，腌制15分钟

　　3、将鸡蛋打入盆中，加盐和色拉油打散。

　　4、加入温水继续打散均匀

　　5、将鳕鱼摆入碗底

　　6、将蛋液过筛两遍到容器中

　　7、过滤好的样子

　　8、放入装好水的蒸锅中

　　9、先盖上锡纸或保鲜膜，再盖上锅盖。中火蒸5分钟后关火闷一会儿。

　　10、出锅后表面撒上小香葱，也可以倒点酱油，就可以开吃了。

　　五、迷迭香烤鳕鱼

　　原料：鳕鱼、彩椒、料酒、白胡椒粉、烤肉酱、洋葱、青柠檬、迷迭香少许

　　做法：

　　1、黑鳕鱼洗净，控干水分，放入盘中；

　　2、加入少许料酒、白胡椒粉、烤肉酱、迷迭香腌30分钟（中途戴上手套，用手轻轻揉搓使之入味）；

　　3、彩椒、洋葱、青柠檬切丝、切片，铺在烤盘中；

　　4、将腌好的鱼也放入烤盘，170度，上下火，20分钟（我的烤箱温度偏高，具体可根据各家的烤箱温度）；

　　5、取出，稍加点缀即可上桌。

　　小编结语：上述的文章中简单的介绍了冰冻鳕鱼怎么做好吃，鳕鱼的营养价值非常高，但是因为含氧，要避免与香肠、火腿等肉制品一起食用。鳕鱼含有丰富的钾与镁，可以帮助血糖的代谢，能预防糖尿病患者的动脉硬化等病，经常食用鳕鱼，能补充人体所需的营养。