烧麦蒸多长时间熟

　　烧麦和包子很相似，但是却是一种点心。北方虽然也有烧麦，但是并不像南方朋友那么喜欢，甚至在烧麦的做法上面，也比较的单一。想要制作烧麦，其实对技术的要求比较高，虽然和包子类似，但是包法完全不同，甚至蒸的时间也有所区别。那么，烧麦蒸多长时间才熟呢？

　　烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

　　【制作材料】：

　　主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克

　　辅料：香菜30克，

　　调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

　　【基本做法】：

　　1、将羊肉洗干净，剁成末；

　　2、香菜去根，洗净，切成末；

　　3、大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

　　4、将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

　　5、加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

　　6、将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

　　7、余下的面粉倒入适量水，和成面团；

　　8、将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

　　9、搓成长条，切成约15克一个的面剂；

　　10、将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

　　11、烧卖皮包入适量羊肉馅；

　　12、上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。