鸡蛋脂肪高吗

　　鸡蛋是我们日常生活中比较常见的营养食物，鸡蛋其中含有大量的蛋白质以及多种微量元素，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，一般情况下每天食用1-2个鸡蛋可以保持身体当中的蛋白质，还可以及时补充身体所需要的营养成分，而鸡蛋当中含有的脂肪是比较少的。

　　鸡蛋的脂肪高吗？

　　鸡蛋的脂肪含量为11.1克/每100克。

　　鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B、以及胡萝卜素、矿物质铁等营养成分，可以煮着吃、蒸鸡蛋羹、炒菜，正常人每天1~2个鸡蛋就可以。

　　鸡蛋的蛋白质含量高，营养丰富。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，是优质蛋白质的极好来源。

　　蛋黄中其实也含蛋白质，而且比蛋白还要高。

　　因为蛋白水分比较多、蛋黄比较干，蛋白中约含11.0%的蛋白质，而蛋黄中含17.5%。一枚普通大小大蛋：只吃一枚蛋的蛋白部分，可以吃到3.8克蛋白质；只吃一枚蛋的蛋黄部分，可以吃到2.5克蛋白质。

　　蛋白中几乎不含脂肪，一枚蛋中差不多98%的脂肪都集中在蛋黄中，一枚蛋的蛋黄大约含5克脂肪。但是，蛋黄营养上的优势，也因此比蛋白要高很多。

　　蛋黄中有不错的磷、钙、铁等矿物质；脂溶性维生素A、D、E、K以及绝大部分的B族维生素，主要都在蛋黄中。

　　有益于视力的叶黄素和玉米黄素，有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱，也都在蛋黄中。胆固醇是跟着脂肪一起的。一枚鸡蛋含有约200毫克的胆固醇。

　　胆固醇听起来可怕，其实也是人体需要的营养。过去经常说「一天摄入胆固醇不要超过300毫克」，是出于控制血胆固醇的考虑。