番茄酱鱼香肉丝的做法

　　鱼香肉丝是我们生活中比较常吃的一道家常菜，基本上所有的餐厅都能看见它的身影，又香又能增加食欲。鱼香肉丝主要材料有肉丝、木耳、青椒丝等，根据不同的口味也可以加入番茄酱或是辣酱，肉丝本身含有蛋白质等营养物质，对身体的健康有很大益处，那么该怎能做呢？

　　1，肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

　　2，水发木耳、青椒切丝。

　　3，调好调味汁

　　4，炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒

　　5，炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀

　　6，再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了

　　一般都放豆瓣酱，如果个人偏好酸点的，放点番茄汁也不错，全看个人喜好。

　　扩展资料

　　鱼香肉丝Yuxiang shredded pork（sauteed in spicy garlic sauce），是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

　　营养价值

　　猪肉

　　猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

　　竹笋

　　竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，可吸附大量的油脂来增加味道。

　　黑木耳

　　黑木耳中铁的含量丰富，有养血驻颜、令人肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血；另外含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　食物相克

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

　　食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　竹笋忌与羊肝同食。

　　木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

　　鸡蛋不宜与糖同煮。忌食未熟或煮老的鸡蛋。