土豆炒不熟有毒吗

　　土豆的制作方法有很多，需要根据自己的口味决定。可以炒土豆，炖土豆，但是有时候土豆也会发生制作不成熟的情况。大家的常识是菜在没有制作成熟的情况下，是不可以吃的。土豆也是一样的，因为土豆是人们经常吃的食物。所以土豆炒不熟有毒吗？

　　一、土豆没熟能吃吗

　　最好不要吃。第一个是口感不好，有一种土腥味和生涩味；第二土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人体不能消化；第三土豆的薯块中，含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆的话，可使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。

　　二、土豆没熟吃了会中毒吗

　　没熟的土豆吃一点点还不至于到中毒的地步，但是如果吃太多了，会引起异常的肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。如果喜欢吃脆脆的，半生不熟的土豆丝，可以加少量白醋，做成酸溜土豆丝吃，醋能降解生土豆中的有毒物质。

　　三、土豆没熟再炒能吃吗

　　可以吃。如果土豆没炒熟，可以加点水，回锅重新炒一下，熟透后就能吃了，对健康没有危害，营养物质也不会丢失太多。

　　四、怎么判断土豆熟了没

　　生土豆颜色一般较淡，有些发白，如果炒菜时发现土豆颜色加深，变成透明的了，说明熟了，再炒几下就可以出锅了。以我自己的经历，按时间算的话，0.5厘米粗细的土豆丝，用1600°C的火炒，大概要炒10分钟。

　　五、吃土豆要注意些什么

　　1、削皮吃

　　土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的时候最好是削皮后吃。

　　2、发芽后不能吃

　　土豆中的龙葵素，在土豆发芽变绿后会大增，吃了容易引起恶心、呕吐火腹泻等中毒症状。

　　3、不易吃太多

　　土豆淀粉含量较高，可代替部分主食吃，如果是做菜吃，不易吃太多，以免影响消化。