羊肉片的做法，这样做味道好极了！

　　羊肉是无数人喜欢的一种肉类，为了享受更多的羊肉美味，今天为你推荐羊肉片，比如金菇羊肉片、干炸羊肉片、酱拌羊肉片等美食都是很流行的，下面介绍这些美食的详细做法。

　　一、金菇羊肉片

　　材料

　　火锅羊肉片，金针菇，大葱，香菜，红椒，料酒，蚝油，糖，盐，孜然粉

　　做法

　　1、金针菇先用开水烫熟。

　　2、锅内放少许油爆香大葱和红椒。

　　3、下入羊肉片翻炒。

　　4、加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。

　　5、再加入烫熟的金针菇，翻炒两下。

　　6、最后起锅时撒上香菜段即可。

　　二、干炸羊肉片

　　材料

　　熟羊腰窝肉200克。调料油750克（约耗50克），酱油1/2大匙，精盐、味精各1/4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

　　做法

　　1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

　　2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

　　三、酱拌羊肉片

　　材料

　　羊肉200公克，高丽菜200公克，凉拌羊肉酱80公克

　　做法

　　1、羊肉洗净、沥干水份、切片，汆烫1分钟后，捞出备用。

　　2、高丽菜洗净切块备用。

　　3、取一锅放入半锅水煮至沸腾，加入作法2的高丽菜块汆烫后捞出，放入冰水中泡凉，捞出沥干水份。

　　4、将作法3的高丽菜块、作法1的羊肉片盛入盘中，淋上凉拌羊肉酱即可。

　　四、串烤羊肉片

　　材料

　　火锅羊肉片150公克，洋菇7颗，米酒30㏄，糖18公克，孜然5公克，辣豆瓣酱15公克

　　做法

　　1、洋菇洗净，先放入沸水中汆烫至稍软（防止串竹签时碎裂），再对切备用。

　　2、孜然磨成成细粉，与米酒、糖、辣豆瓣酱混合成涂酱备用。

　　3、羊薄肉片凹成卷状，与洋菇交错串起备用。

　　4、再将作法2的羊肉串放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤，过程中需翻面并涂上作法2的涂酱至熟即可。