粉条饼的做法大全

　　应该很多人都知道粉条可以和其他的菜放在一起，不光能增添其他菜的味道，口感还非常好，软软的粉条一般人都比较顺滑，让人回味无穷。但是有很多人可能不知道，粉条除了做菜还可以和面放在一起做成粉条饼，粉条做的饼也是非常好吃的，下面就来学习一下粉条饼的做法吧！

　　主料5人份

　　面粉800克、五花肉适量、猪里脊肉适量

　　辅料

　　酵母（干）4克、粉条（干）少许

　　调料

　　水550克、花椒（水）适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、香油适量

　　家常粉条饼

　　步骤1

　　酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

　　步骤2

　　剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用

　　步骤3

　　将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子

　　步骤4

　　取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮

　　步骤5

　　包入馅，收口朝下，按扁

　　步骤6

　　做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次（可做大约20个）

　　烹饪技巧：

　　面活的要足够软，以能揉的最软程度为原则。因为在烙的过程中会蒸发水份，面团硬成品自然也会硬。

　　用花椒熬好花椒水放凉，搅打至肉馅，搅打时一定要一个方面顺着打。另外，可以肉馅中放入少许料酒去肉腥味。

　　饼包好后轻轻按扁即可，不可再擀压

　　俺的电饼铛烙不可调节温度，所以要烙的过程中要防止温度过高，必要时要关闭电源用余温继续烙，中间多翻几次。