河蟹炒年糕的做法

　　工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。河蟹炒年糕这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。

　　1、年糕顺长对半切开再一分为二，切成年糕条。

　　2、准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了。

　　3、河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉。

　　4、中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出。

　　5、另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。

　　6、原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒。

　　7、放入煎炸过的年糕。

　　8、依次加入冰糖、生抽和老抽。

　　9、加差不多没过食材一半的清水大火烧开。

　　10、转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁。

　　11、这时泡些水淀粉。

　　12、大火收汁，勾芡。

　　13、家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕。

　　14、撒上些葱丝卷。

　　15、斟上一碗黄酒，滋润啊！

　　这就是河蟹炒年糕的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。