家常红烧汪刺鱼的做法

　　相信大家在日常生活中经常吃鱼，因为鱼含有丰富的动物蛋白和钙质，是我们人类不可缺少的一种营养物质。那么请问大家有吃过汪刺鱼吗？如果做出一道美味的汪刺鱼大餐需要那些程序大家清楚吗？下面就由我为大家推荐一款红烧汪刺鱼。

　　汪刺鱼

　　又叫黄颡鱼（pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。俗称：黄蓝刺、黄刺鱼、黄姑鱼、黄甲鱼、戈牙

　　食材用料如下：汪刺鱼、食用油、生姜、料酒、白糖、聪

　　具体做法如下：

　　1、汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分；

　　2、热锅冷油后加入生姜片；

　　3、放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可；

　　4、加入酱油和料酒；

　　5、加入小半碗水煮开；

　　6、加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。

　　注意要点：

　　1、汪刺鱼肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老；

　　2、煮的时间更不能太久，料酒和酱油放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟；

　　3、红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点白糖调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊！

　　汪刺鱼营养成份

　　含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。

　　副作用：

　　暂无食材副作用信息我来完善。

　　红烧汪刺鱼食用禁忌：

　　尽量不要与日本原产松尾、颚针鱼、同食。会影响食用疗效和营养价值。

　　相信大家已经学会如果做一道美味的红烧汪刺鱼大餐了，吃货们空闲时记得做上一道美味的晚餐，和自己的家人分享自己的劳动成果。而且这道菜营养丰富、健康，对小孩子的成长有一定的好处哦。爱宝宝的妈妈们还等什么，赶紧行动起来吧。