杏鲍菇炒鸡蛋有毒

　　杏鲍菇与鸡蛋是人们的厨房中比较常见的两种食材，有不少人会将两者放在一起，制作杏鲍菇炒鸡蛋来吃。但也有不少人认为杏鲍菇炒鸡蛋是有毒的。其实，杏鲍菇炒鸡蛋并没有毒，两者放在一起食用不仅味道鲜美，还可以为人们补充多种类型的营养。下面，就为大家介绍一下杏鲍菇炒鸡蛋的相关知识！

　　一、杏鲍菇可以和鸡蛋一起吃吗

　　两者可以一起吃。

　　食材：杏鲍菇2个鸡蛋3个红椒1个盐适量油适量

　　步骤：

　　1、将杏鲍菇滚刀切片，鸡蛋打散加一点点盐，红椒切片。

　　2、将杏鲍菇焯水，捞出沥干水分备用。

　　3、热锅放油，待油温6成热时，倒入鸡蛋，炒熟，盛出。

　　4、热锅加少许油，下杏鲍菇，炒3分钟左右，依此加入红椒和鸡蛋，煸炒2分钟，加入适量盐，即可出锅盛盘。

　　二、吃杏鲍菇的注意事项

　　1、一定要炒熟后再食用

　　杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

　　2、杏鲍菇的保鲜时间

　　杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右；如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

　　3、浸泡杏鲍菇的注意事项

　　如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

　　三、杏鲍菇的营养价值

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

　　杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

　　杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

　　杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。