酸辣海笋的做法

　　海笋属于名贵的海鲜美味之一，营养价值高，肉质细嫩，口感清鲜甜美，深受人们的喜爱。吃过海笋的话，肯定会对这种美食留下深刻的印象，酸辣海笋属于最有特色性的菜肴，做法不是很复杂，掌握了方法，在家就能动手进行烹饪。那么，酸辣海笋的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

　　做法一：

　　凉拌酸辣海笋

　　食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g

　　调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许

　　凉拌酸辣海笋

　　1：干海笋洗净，用冷水泡个4，5个小时。

　　2：泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。

　　3：海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许

　　4：拌均匀即可。

　　做法二：

　　主料：西洋海笋、红心萝卜配料：芝麻油、醋

　　做法：1、海笋洗净，放到滚开水中几分钟，捞出，投入凉开水中，稍事片刻，捞出并沥干水份，放入盘中，加入红心萝卜切丝；

　　2、淋入芝麻油、醋拌匀即可。在大鱼大肉的节日期间，换一种口味，来一道凉拌西洋海笋，嫩脆的口感，翡翠般的色泽，清淡的味道。

　　做法三：准备：烹饪前用滚开水焯。洗净后投入滚开水中烫1-3分钟左右，捞出立即投入凉水中浸泡一段时间，捞出备用。

　　烹饪方法多样，可根据个人口味添加除盐之外的任何调味品，如大蒜、生姜、葱、辣椒及果酱等。

　　1、作配菜。与普通蔬菜、蛋类、肉类或海鲜等配伍制作各式菜肴、馅类或菜饰等，海笋既提供营养成分、爽脆口感和翠碧色泽，又提供整个菜肴的天然盐分。

　　2、做汤或羹。在制作中加入海笋切段、海笋丁或海笋榨汁，在提供营养的同时，又是天然的调味盐。

　　3、作主菜：洗净，投入滚开水中烫3分钟左右，捞出立即投入凉水中浸泡数分钟，捞出即可凉拌、做沙拉、鲜炒、烩鱼、炒肉、炒海鲜、涮火锅等。4。酱渍、盐渍、醋渍、制作泡菜等。