白菜胡萝卜能一起吃吗

　　1、白菜和胡萝卜最好分开来吃

　　萝卜和白菜在凉拌和炖菜时最好分开来，不要混杂在一起，虽然一起吃不会造成中毒，但那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响，长期这样吃不利于健康。

　　这是因为白菜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白菜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种菜放一起。

　　2、胡萝卜的营养价值

　　胡萝卜更比白萝卜含有更多的维生素和矿物质、微量元素。在100克胡萝卜中，除了维生素C、B1、B2等水溶性维生素的含量大致与白萝卜相同之外，其余营养成分都略高于白萝卜。尤其是胡萝卜素（维生素D原）的含量居于所有蔬菜之首位，每100克红色的胡萝卜含有胡萝卜素2.8毫克，而黄色的胡萝卜可达4毫克。在矿物质和微量元素方面，胡萝卜的含量远高于白萝卜，比如铁的含量、胡萝卜每100克可达7.6克，是白萝卜的8倍之多。钙的含量也超过白萝卜的将近1倍。由此可见，秋冬季多吃萝卜可避免维生素缺乏，还可预防贫血，干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病的发生。