川味土豆红烧肉的做法

　　一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好川味土豆红烧肉的方法。

　　1、土豆去皮，洗净，滚刀切大小合适的块。再用水冲去表面的淀粉。姜切片，葱切段。

　　2.1锅里放植物油，中小火，放入五花肉，煎得外表稍微发黄。加入姜片翻炒几下，再加入青花椒炸出香味。倒入土豆继续翻炒，中大火，炒得土豆边缘发黄。

　　3.2五花肉切块，焯去血水，沥水，冲掉浮沫待用。我用的是一块以前煮好的带皮五花肉。就直接切块了。

　　4.1继续翻炒至吐红油。

　　5.2加入自制豆瓣。

　　6、加入适量清水（或高汤），以刚淹过土豆为宜。

　　7、烧开后，加入少许盐入味，将火调为中火，大约烧10分钟左右，加入大葱段。等土豆烧得软面，锅底留有少许汤汁，调入少许盐、味精即可。

　　8、烧好的土豆红烧肉。

　　我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下川味土豆红烧肉。