大蒜鲶鱼的简单做法

　　鲶鱼是我们常见的一种鱼类，鲶鱼含有丰富的蛋白质和极少的脂肪，鲶鱼的营养价值是很高的，经常吃鲶鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲶鱼有抗衰老和美容等好处，所以鲶鱼深受人们的喜爱，鲶鱼的做法有很多种，我们既可以采用鲶鱼来炒着吃，也可以用鲶鱼来煮汤，下文我们介绍一下大蒜鲶鱼的简单做法。

　　中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

　　鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

　　除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

　　材料

　　鲶鱼，酒，盐，蒜瓣，葱段，姜片，糖，酱油，胡椒，醋，高汤，辣椒，香菜，青葱

　　做法

　　1、杀好，清好的活鲶鱼，

　　2、切段，用酒，盐腌20分钟，用开水烫过，用冷水洗去白沫（很关键，可去泥土味），备用。

　　3、用油煎20粒蒜瓣至微黄，取出

　　4、用同锅里的油，炒香葱段，姜片，下鱼段，略煎

　　5、下酒，糖，酱油，胡椒，醋，到回蒜粒，加少量高汤，辣椒，盖盖，烧8分钟

　　6、勾欠，撒香菜，青葱，淋香油，好了。

　　在上面我们介绍了什么是鲶鱼，我们知道鲶鱼是常见的一种鱼类，鲶鱼不但好吃而且营养非常丰富，经常吃鲶鱼是可以起到美容养生的功效，上文详细介绍了大蒜鲶鱼的做法。