佛手瓜生吃好还是熟吃好

　　佛手瓜生食和熟食皆可，各有千秋。佛手瓜富含蛋白质、纤维素、维生素、钙、磷等多种营养成分，既可当水果生吃，又可作为蔬菜凉拌、清炒、煲汤等。不过吃佛手瓜时要避免吃太熟、太硬的东西，否则不利于消化、吸收。

　　1、生食好处：佛手瓜中含有一些膳食纤维，每天生吃佛手瓜可以促进胃肠蠕动，加速食物消化、吸收，有助于防止便秘。另外，佛手瓜中含有大量维生素C等水溶性营养物质，如果煮熟吃吃会导致维生素流失，所以生吃的营养比较丰富，可以补充人体对这些营养物质的需求；

　　2、熟食好处：高温烹调可清除佛手瓜上的病菌、病菌等，而且有些佛手瓜还可能残留农药等，烹调后有助于减少或清除残留农药。另外，佛手瓜煮熟后，食物质地柔软，对胃肠道刺激较少，特别是对胃肠道消化不良的病人，更利于人体消化、吸收营养。