​糖醋鲳鱼的配料有哪些？

　　很多人觉得在做糖醋鲳鱼的时候只需要用盐和醋即可，但是糖醋鲳鱼在做法上面，需要准备各种配料的，而且不能单纯的用食盐和醋就可以做好，为了避免鱼腥味太重，需要准备冲姜蒜丝提前腌制一下，加上生抽和醋，是为了能够去掉鱼里面的味道，最后再加上糖进行制作。

　　做法1

　　材料

　　鲳鱼，葱，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油，生抽，醋，糖，五香粉，盐

　　做法

　　1、京葱切丝，蒜拍扁，胡萝卜切丝。

　　2、鲳鱼去内脏、去鳃、刮鳞、去鳍去尾，洗净，鱼身划几刀，放五香粉、少许盐涂抹鱼身。

　　3、取一盘，放葱丝垫底，再放上鲳鱼、姜、料酒、蒸鱼豉油、蒜，把鱼腌制片刻。

　　4、然后放进微波炉，按蒸鱼键10分钟。

　　5、10分钟后取出，倒掉汤水，装盘。

　　6、撒上胡萝卜丝。

　　7、起油锅，放生抽、糖、陈醋烧沸，浇在鱼身上即可。

　　做法2

　　材料

　　金鲳鱼1條

　　玉米粒

　　薑片5片

　　料酒

　　酱油

　　糖

　　水果醋

　　薑蓉

　　蒜蓉

　　葱花

　　做法

　　1、锅里放油，煎香薑片，金鲳鱼轻轻裹上一層玉米粉，然后放到薑片上煎。

　　2、鱼两面稍煎香，加入料酒（不加水），盖上锅盖，中小火焖煮至熟。

　　3、在鱼焖煮的时候，用另一个锅做糖醋酱料：锅里下油，然后薑蓉、蒜蓉、葱花一起下锅，烧拌均匀。然后下酱油、水果醋，再下糖调味。

　　4、将糖醋酱料拌入金鲳鱼中，拌匀酱料，烧煮一下，就是好吃、好下饭的糖醋金鲳鱼。