山药青椒炒肉丝的做法是什么？

　　山药青椒炒肉丝是日常饮食上比较常见的一道家常小炒，是用山药青椒和新鲜的猪肉所烹饪而成，不仅味道鲜美可口，其中也富含多种营养，经常食用可以补充身体蛋白质，和多种微量元素，山药还可以预防身体疾病。

　　山药炒肉

　　材料

　　主料：山药，肉，木耳，辣椒

　　调料：植物油，盐，鸡精，料酒

　　做法

　　1、干木耳热水泡好

　　2、肉切成肉片备用，辣椒切片

　　3、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

　　4、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

　　5、放入辣椒木耳翻炒，放盐

　　6、放入山药，因为水过，熟的很好炒

　　7，放点水和鸡精，起锅装盘

　　清炒山药

　　材料

　　山药一段

　　胡萝卜半根

　　菜心几根

　　盐1/2小匙

　　做法

　　1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

　　2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

　　3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

　　清炒山药木耳

　　材料

　　主料：山药400克、水发木耳150克。

　　调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　做法

　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

　　3、葱姜切丝备用；

　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。