金针菇煮肥牛的做法有哪些

　　我们都知道金针菇煮肥牛是一道很美味的菜，我相信大家对于金针菇和肥牛都不会感到陌生，一定也有人和我一样爱吃金针菇和肥牛，那金针菇煮肥牛的做法有哪些呢？下面的内容详细的为我们介绍了两种金针菇煮肥牛的做法，想要学习的话就跟我一起来看看吧。

　　配料肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克），四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。

　　调味料生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，李锦记蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。

　　做法一

　　1、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软

　　2、红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。

　　3、锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

　　4、炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。

　　5、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入李锦记蒜蓉辣酱，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

　　6、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

　　7、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。

　　做法二

　　材料：肥牛300克、金针菇200克、香葱少许、野山椒3-5个、豆瓣酱少许

　　做法：

　　1、将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒，盖上盖子，微波750W，加热2分钟；

　　2、取出盒子，倒入热水，3/4满汤盒，盖上微波再加热2分钟；

　　3、倒入肥牛、金针菇（金针菇开水焯一下），加热3-4分钟。中间可取出搅动一下肥牛。取出撒上切好的香葱末，即可。

　　以上的内容就是对金针菇煮肥牛的做法有哪些这个问题的解答了，我相信现在大家对于金针菇煮肥牛的做法也都有了一定的了解了，那还在等什么呢？我们一起来动手做做看吧，好让家人也能跟着饱饱口福。