中萃虾仁面的做法

　　不知道我们大家有没有吃过中萃虾仁面呢，这是一种非常好吃的面，很多人吃过第一次就想吃第二次，对此爱不释手，成为我们很多人特别喜欢的一种面，其实这种面并不是我们北方人经常吃到的一种面，这属于南方面的一种，最近就传到北方来，下面就让我们一起了解一下中萃虾仁面的做法吧。

　　制作材料：面条188克，鸡蛋清半个，虾仁50克，雪里蕻梗40克，鸡清汤500克，料酒1克，精盐10克，味精2克，熟猪油250克。雪菜虾仁面的特色：面条滑润，虾鲜嫩，菜爽口，汤鲜美。教您雪菜虾仁面怎么做，如何做雪菜虾仁面1。将虾仁放入碗中，加入鸡蛋清、精盐1克，搅拌均匀，加入味精少许，静置2小时使之浸透。

　　2、面条放入沸水锅内煮约2分钟，浮起后再煮15分钟捞出，用凉水过凉，沥干水。

　　3、炒锅置于中火上烧热，放入熟猪油225克，烧至三成热时，下入虾仁，用筷子划散炒约15分钟，倒入漏勺。将雪里蕻梗洗干净，切成1.6厘米长的段。

　　4、原炒锅置于中火上，下熟猪油15克，再放入雪里蕻略煸，加入料酒、鸡汤、精盐，待汤沸后投入面条，再沸时加入味精，把虾仁放在雪里蕻的一边，淋上10克熟猪油，起锅即成。雪菜虾仁面的制作要领：1。虾仁加入鸡蛋清后要用筷子朝一个方向搅打上浆；

　　2、煮面条时要用旺火沸水，煮好后要放入凉水中过凉，以便口感滑爽、筋道。

　　我们都可以根据以上的中萃虾仁面的做法来自己动手制作中萃虾仁面，中萃虾仁面的做法也是非常简单的，只要我们大家一步一步的去学，在以后的生活中不断地去尝试，都完全都可以掌握它的做法，为我们的家人带来更多的营养美味又健康。