自制墨鱼丸

　　墨鱼丸是很多人比较下的选择，这样的食物含有的蛋白质比较多，不过在吃墨鱼丸的时候也是需要适量的进行，过多的吃也是会造成身体危害的，在对这点上也是要进行注意的，那墨鱼丸常见的吃法就是吃火锅的时候放入，这样使得墨鱼丸在营养价值和口感上都是有着很好保留，那自制墨鱼丸如何进行呢？

　　很多人对自制墨鱼丸方法并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着一些方式，而且在对它制作的时候，也不用过于担心，它的制作并不是很难。

　　自制墨鱼丸：

　　材料：鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉。

　　做法

　　1、鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒。肥肉几块（我只是试着放的）。同放搅拌机中打成泥。加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶。

　　2、再加一大勺的澄面（这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行）。一大勺的生粉拌匀。

　　3、用手挤成丸子。下冷水锅中小火煮到浮起。

　　咸菜墨鱼蛋

　　材料：墨鱼蛋200克雪菜100克姜少许黄瓜半条。

　　辅料：糖、盐、白酒、鸡精、水淀粉适量。

　　做法

　　第一步墨鱼蛋切成小快用白酒腌制30-40分钟，雪菜切丁，姜切末备用。

　　第二步起油锅先煸姜末，再下雪菜煸炒，最后放墨鱼蛋翻炒加高汤（没有高汤加水）少许，放盐、糖调味，转中火盖锅盖微微炖煮，收汤放鸡精、勾水淀粉出锅。

　　以上就是对自制墨鱼丸做法详细介绍，在制作墨鱼丸的时候按照以上方法制作的时候，食材的准备也是很关键，这样制作后，使得它的口感非常不错，常吃墨鱼丸对身体不会有任何的损害，因此对墨鱼丸的选择是可以放心进行的。