酿葡萄酒需要什么材料

　　葡萄酒是很多人都比较喜欢喝的一种果酒，它对人体的健康是比较有好处的，在促进食欲，预防心血管疾病方面都有一定的作用，很多人喜欢做葡萄酒，也就是说自己来做葡萄酒，这也是比较好的一种方法，当然自己来做葡萄酒的话，一定要了解一些制作的流程，下面我们就来看一下酿葡萄酒需要什么材料。

　　酿葡萄酒需要什么材料

　　俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。下面介绍几种主要葡萄品种特点：

　　巨峰：巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高（约为1比0.8）等优点，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好。[2]

　　玫瑰香：玫瑰香葡萄具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点，但颗粒小、出酒率较低（约为1比0.7）。

　　制作误区

　　误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

　　误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

　　误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

　　误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

　　误区五：加入白酒。

　　误区六：发酵时间过短。