糕点的做法烘焙

　　糕点是一种比较常见的食物，在人们的日常饮食中，经常作为休闲食品来食用。糕点的种类有很多种，比如说油炸糕、耳朵眼炸糕、蜂蜜小蛋糕等，都是比较受欢迎的食物。当然，想要成功的烘焙出这些糕点，是需要按照一定的方法来进行制作的。

　　一、各种糕点的做法大全

　　油炸糕的做法：

　　1在糯米粉中一点点加入水（约150ml），混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

　　2取一块面团，压成圆饼状，取适量豆沙馅放在圆饼中间，将面饼合拢包住豆沙馅。用手将面团反复拍几下成圆饼状。

　　3大火烧热锅中的油至六成热，放入制好的圆饼，炸至两面金黄即可。

　　二、天津三绝之耳朵眼炸糕的做法

　　1、称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母

　　2、少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状

　　3、盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右

　　4、把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子

　　5、两手搓圆后，按成圆饼状

　　6、将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起

　　7、包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可

　　8、在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时

　　9、将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份

　　10、再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中

　　11快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出

　　三、蜂蜜小蛋糕的做法

　　1、鸡蛋打散，加入糖和蜂蜜，用电动打蛋器打至浓稠状。（底下垫一盆热水，温度控制在40度左右，大约需要10多分钟）

　　2、分两次将低粉筛入到打发好的蛋糊糊里，翻拌均匀。（第一次翻拌均匀后再筛入第二次）

　　3、在翻拌好的面糊里面倒入玉米油，继续翻拌均匀

　　4、装进裱花袋，挤入模具中（约7分满即可）

　　5、烤箱预热190度，中层，15分钟左右