香辣扒皮鱼的做法

　　扒皮鱼正式的名字是绿鳍马面鲀，营养价值很高能养胃对治疗乳腺炎有很大的帮助，这种鱼的做法有很多种，人们拿去红烧清蒸，现在给大家介绍这一种是香辣口味的，香辣的扒皮鱼个给喜欢吃辣的朋友。香辣的食物有开胃的功效，那扒皮鱼做成香辣口味也深受很多人的喜爱，所以不妨尝试一下。

　　一、材料

　　扒皮鱼，辣椒酱，芹菜，鱼露，蒜头

　　做法

　　1、整个蒜头去皮用刀拍扁，放油锅里爆香，盛出待用

　　2、放入扒皮鱼煎至两面金黄色，加入鱼露，辣椒酱，爆香的蒜头，水煮到收汁，出锅前加入芹菜段

　　二、方法/步骤

　　1首先，我们先将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用；加入所有的调味配料，腌30分钟，加入少许淀粉，使鱼表面沾一层即可；下油锅煎炸金黄色即可；（前期，整理）

　　2接着，葱姜蒜切片，红干椒洗净擦干备用；少许锅将郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜片及红干椒；

　　3最后，我们再加入扒皮鱼翻炒；加入少许清水；加盖焖至收汁，少留点汁也很好吃；（整理，装盘）

　　注意事项

　　炸鱼的时候，是加盐腌制过的，最后炒的时候，里面有豆瓣酱，所以不用再加盐了。

　　如上所述希望大家能喜欢这道菜香辣口味的扒皮鱼。一道菜有很多种做法，扒皮鱼也是这样，大家可以选择自己喜欢的吃法和做法让这道菜令自己满意。扒皮鱼很有营养所以要多吃，可药用对乳腺炎和胃病有很大的帮助。皮能做成透明胶，扒皮鱼的营养价值和药用价值是很高的。