怎么炒丝瓜好吃又营养呢？

　　丝瓜吃起来的口感软软的，并且味道还具有一些甜味，所以让很多朋友都喜爱。丝瓜利用炒的烹制方式，其实可以搭配的食材是有很多的，比如面筋、虾仁等，都是常见的搭配食材。制作丝瓜的时候，要注意好火候的控制，因为想要吃出香味但是又不能炒焦，是需要一些技巧的。

　　一。丝瓜炒面筋

　　1、丝瓜去皮切块。

　　2、将蒜切片，红辣椒处理洗净后切段。

　　3、面筋用开水浸泡，泡软后取出沥干水分，切成适当大小的块状。

　　4、在热油锅中放蒜片爆香，接着加入红辣椒翻炒。

　　5、放丝瓜，直至炒软。

　　6、加入面筋，混合搅拌均匀。

　　7、倒入调制好的淀粉汁，以及加盐调味，倒生抽，均匀搅拌。

　　8、焖煮5分钟左右后即可盛出。

　　二。丝瓜炒虾仁

　　1、将虾去壳去头，清除虾线，处理洗净后，倒料酒去腥味。

　　2、调制淀粉汁，放入腌好的虾仁。

　　3、把丝瓜去皮切块。

　　4、准备葱末。

　　5、锅中放油，油热后，放入虾仁炒制，中火即可，直至虾仁变色即可盛出。

　　6、接着利用余油爆香葱末，放入丝瓜，翻炒至变软。

　　7、倒虾仁，加入盐等调味品，混合搅拌，可再盖上锅盖，焖制几分钟后，即可装盘享用。

　　丝瓜的营养价值及功效

　　丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。

　　丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

　　丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。

　　丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。

　　用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送治疗月经过多。取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次治痛经。