家常焖黄花鱼的正确做法是怎样的？

　　黄花鱼就是大家熟知的黄鱼，相信很多人都吃过，这是一种营养很丰富的鱼肉，吃黄花鱼可以补充蛋白质、硫氨酸、核黄素，另外还能补充磷、铁、钙等矿物质元素，对健康非常有好处，黄花鱼可以油炸来吃，可以清蒸，还可以煲汤来吃，也可以做焖黄花鱼吃。

　　一、酱焖黄花鱼

　　材料

　　主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

　　做法

　　1.黄花鱼处理干净。

　　2.葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

　　3.急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

　　4.急火收汁，装盘即可。

　　二、羊肉焖黄花鱼

　　材料

　　羊肉，黄花鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜

　　做法

　　1、师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。

　　2、给大家看看改好刀后的鱼。

　　3、这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。

　　4、先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

　　5、锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师傅还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。

　　6、锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，然后加花椒大料盐，炖五分钟。

　　7、待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好了。

　　三、红葱头煎焖黄花鱼

　　材料

　　红葱头，黄花鱼，盐，美极鲜

　　做法

　　1、红葱头去皮切碎

　　2、腌过的黄花鱼洗净（小潺觉得很奇怪，腌之前的黄花鱼是淡黄色，可是腌过几天之后，拿出来一看成了白色，不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响。）

　　3、平底锅放油小火慢煎

　　4、煎好一面翻另一面继续用小火煎熟

　　5、煎好了，其实就这样吃也很好吃，因为腌过，所以不用再放盐了

　　6、用剩下的油将红葱头爆香

　　7、倒入美极鲜，把煎好的鱼放下去收汁

　　8、装盘即可。