土豆炒辣椒的正确做法是什么

　　土豆是一道非常好的素菜，它的营养价值也是很高的，比如：含有的营养素丰富，并且还是非常好的高钾低钠食品等，当然图的的做法也有很多，我们可以把它切成土豆丝来炒，也可以直接用辣椒炒，相信大家对土豆片炒辣椒并不陌生，在湖南什么菜都可以用辣椒来混炒，土豆时淀粉含量很高的食物，如果从小吃这类食物的后果很明显的就是会长得胖，平时偶尔吃吃还是可以的。不过需切忌，不能吃太多，很容易上火，吃太多可能会造成流鼻血的症状，下面给大家分享土豆炒辣椒的正确做法。

　　主料

　　土豆2个辣椒4个

　　1，切土豆片

　　用专用工具削皮，然后清洁，先切成两边，然后再切片。厚度不要大过3MM，长时5CM左右足以。太厚了不好炒，这考验刀工的时候。

　　2，切辣椒

　　辣椒配土豆，通常是一种搭配的作用，所以辣椒不建议切的过大，尽量细一点，搭配才好看。

　　3，辅料准备

　　准备好辅料，如大蒜，生姜这是必备。

　　4，下油

　　先放一少许辅料，很多人都说自己做菜没香气就没劲，所以，如果当下油烧红后，放一点辅料调节，会提前释放一些菜香味，

　　5，炒菜

　　放土豆片，刚放时，要来回不停的翻滚，主要是让每一片土豆都占上油，以免烧焦。来回翻滚两分钟后。

　　6，放辣椒

　　当土豆有两分钟来回时，可以放辣椒炒，因为辣椒比较容易熟。继续炒一炒。

　　7，放调料

　　五六分钟后盐，味精，八角粉，胡椒粉，醋都可以放了，不过分量请根据各人口味，建议不要放太猛，淡了可以加，咸了只能倒了。

　　8，出锅好了。

　　在出锅前，把最后的辅料如大蒜，生姜全部放入菜中，两回翻炒几下即可出锅，土豆片炒辣椒就好了。

　　土豆片炒辣椒

　　营养价值

　　1，土豆具有抗衰老的功效

　　它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　2，土豆含有丰富的膳食纤维

　　有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

　　3，土豆是碳水化合物

　　但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

　　4，土豆是非常好的高钾低钠食品

　　很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。