柠檬煮鸡的功效和做法

　　生活当中有很多人经常有吃柠檬的习惯，也都知道柠檬的味道的确不错，柠檬在平时具有很多的功效，比如可以用柠檬来做鸡，柠檬煮鸡的时候要注意好，先准备好乌鸡肉，切开后再放入柠檬，不过柠檬太酸，也真心不能放得太多，量太大的话对肉质的口感上会有影响，而且吃起来会非常的酸。

　　调料：

　　食盐适量、葱1段、姜1块、蒜8粒、八角1个、花椒10粒、小米椒2个、香菜6根、柠檬汁半个

　　做法：

　　1、将乌鸡内外洗净，剖成两半。

　　2、准备好八角、生姜块、花椒、大葱。

　　3、锅内放宽水，将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后，加入乌鸡煮复开后中火焖煮20分钟（中途翻面），再浸泡10分钟后捞出。

　　4、另取姜切成末，蒜切末，小米辣切成细碎。

　　5、香菜洗净，切成小段或切碎。

　　6、将凉了的乌鸡肉用手撕成条，加入姜蒜末，小米辣。

　　7、用力挤尽半个柠檬汁。

　　8、加入香菜、适量盐，拌均匀入味即成。

　　烹饪技巧

　　1、煮鸡时可不放花椒，用青柠檬最好，姜和大蒜的量要很足。

　　2、辣椒切得越碎越辣，如果怕食入嘴里，可以稍切大些。

　　3、可以把煮鸡的汤内去掉八角花椒、放入去肉的鸡骨继续煮成鸡汤。

　　制作方法

　　做法一

　　食材准备

　　赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1。

　　5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。

　　制作步骤

　　1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

　　2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。

　　3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

　　4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

　　5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。