什么是乌冬面

　　乌冬面是我们在生活中比较常见的一种面条，它来源于日本，是用小麦为原料制作而成面条，它的形状比我们所吃的面条偏大，而且乌冬面是比较长的，我们食用乌冬面应该要咬断才可以吞进去。乌冬面的做法是比较多的，可以用于煮汤面，也可以用于制作拌面以及炒面等的，大家可以学习它的做法。

　　乌冬面是什么做的

　　又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

　　乌冬面的做法

　　用料

　　乌冬面400克两包

　　红萝卜50克

　　洋葱半个

　　青椒一个

　　鸡蛋两个

　　XO酱、耗油半勺

　　酱油，油，少许

　　炒乌冬面的做法

　　先把乌冬面用水泡5分钟，锅里煮开水把乌冬面放下去煮两分钟，捞起来沥干水，鸡蛋打到碗里，搅成蛋液，胡萝卜擦丝，青椒、洋葱切丝备用

　　锅里热油，把鸡蛋液倒入油锅煎熟，打碎装碗

　　趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱，胡萝卜，青椒丝放进锅里翻炒至熟，然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟，加入XO酱、耗油，少许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了

　　小贴士

　　因为耗油和XO酱比较咸，全程是没有放盐的，如果炒完鸡蛋锅里没油了可以再放点，但是不要太多，要不然很油腻～

　　乌冬面哪种好吃

　　乌冬面作为大米类主食之一和节庆时享用的特殊食品，品种多样，价格低廉，从古到今深受日本人民喜爱。从消费量来看，四国香川县生产的赞岐乌冬面排第一，在干乌冬面的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型，有“日本三大乌冬面”的说法，但具体是哪三种似乎没有统一的结论。

　　最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由昆布和柴鱼片等熬制的高汤，一般油水较少。「狐うどん」狐狸乌冬面是最有名的形式之一，即在面条上放上一片较大的油豆腐形状和滋味和中国的油豆腐有些不同，因传说中狐狸喜欢吃油炸豆腐，故得此名，此外再撒上一把葱花，就做好了。